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Gli Antipasti  

Tomino piemontese farcito alle pere e speck ,avvolto in pasta filo con miele millefiori

  Salmone marinato all'arancio con fagiolini e soja aceto di fragole

Carpaccio di vitello grana basilico e oilve taggiasche

Flan di porcini salsa al Parmigiano e code di gambero in pasta kataify

Lenticchie profumate al curry con capesante e lonzino affumicato

I nostri  primi

Ravioli farciti di toma di maccagno e radicchio

Maccheroncini al torchio con ragout di cinghiale e scaglie di pecorino

Risotto carnaroli allo zafferano petto di quaglia e riduzione al porto

Gnocchetti di baccalà con vongole profumati al limone

Minestra di castagne e spaghetti rotti

La Carne
Rollè di coniglio alle prugne taleggio e peperone rosso

Filetto di  manzo in crosta di pepe verde su tortino di patate sautè di champignon e salsa al barolo                                                 

Stufato di agnello  al Nebbiolo con spaetzly alla paprika e verdure dell'orto

Il Pesce

Persico e verdura in tempura di birra "4 luppoli"  salsa tartara

Filetti di rombo arrostito sedano rapa e spinaci novelli

Lucioperca al rosmarino con crema di canellini bianchi zucchine a  julienne e tartufo nero               

 

I nostri Classici
- Tagliere di salumi misti con salami di asino e cervo formaggi tipici locali

Bresaola campagnola di manzo rucola e limone con scaglie di grana padano

Spaghetti "al dente" con pomodoro.ragu' di carne.carbonara.aglio olio e peperoncino.

Penne "al dente" ai quattro formaggi,amatriciana,panna e prosciutto

- Entrecotè  di manzo alla griglia con patate Fiammifero

- Piccole milanesi con patate fritte

-Filetto di trota allaa griglia con le sue verdure

Dessert

Bonnet Piemontese

Soffice di mele tiepida con gelato al fior di latte

Tortino caldo al cioccolato gelato vaniglia

Semifreddo al Grand marnier con salsa alle arance candite

Crostatina al limone e pinoli

lamponi sottospirito e panna cotta alla vaniglia